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昂特食品生产车间

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贵州昂特食品有限公司

       是一家专注于食品生产的企业，坐落于风景秀丽的贵州省贵阳市观山湖区超城工业园，自2020年成立以来，我司在食品行业稳步发展。昂特致力于生产高品质的食品产品，为消费者提供健康、安全的食品选择。公司通过严谨的生产流程和质量控制体系，确保每一款产品都能符合国家标准。经过不懈努力，贵州昂特食品有限公司已获得7项行政许可，这不仅证明了其业务的合规性，也反映了其在行业内的专业性和可靠性。随着公司的不断发展，昂特将继续秉承质量至上的原则，为顾客提供更多优质的早餐食品。

首先，选择优质的大米非常重要。优质的大米粒饱满、含有更多的淀粉质，能够有效增加粥的粘稠度。推荐选用糯米或泰国香米，它们都有较高的黏性。

大米粥怎么熬的更粘稠？下面就来和小编一起了解一下吧！

想要大米粥熬的更粘稠，可以尝试以下方法：

1、提前泡米：将大米洗净，提前泡半个小时到一个小时的时间，加入足够的清水，这样会让米颗粒吸收充足的水分而膨胀变大柔软。

2、大火煮沸：先将锅中的水烧开，再下入泡发后的米，并用大火煮沸，这样可以使米中的淀粉和水充分融合。然后转小火慢慢熬煮。

3、搅拌均匀：在煮粥的过程中，需要不断地将米和水搅拌均匀，这样可以使米中的淀粉更好地溶于水中。

4、慢火熬煮：在煮粥的过程中，应该使用慢火熬煮的方式，这样可以使米中的淀粉充分糊化，从而让粥变得更加粘稠。熬煮时间最好控制在30分钟至1小时之间，期间不断搅拌，以免糊底。

5、多次搅拌：在煮粥的过程中，需要多次搅拌锅中的米和粥水，这样可以防止米粘在锅底上。

6、加蛋清：在粥熬好后加入鸡蛋清后再次加热一下会使粥变得更加浓稠和柔软，口感更加清鲜爽滑。

7、点油，这一步可能好多人都没有做过，有人表示不了解也不理解，就是在小火熬制的最后10分钟，加一点色拉油搅拌均匀就行了，这样熬制出的大米粥，即浓稠又顺滑香浓好喝。现在知道为什么粥店的熬出的粥好喝了吗？掌握这7点，你也可以熬的粥比买的都好喝了。

此外还有一种电饭锅大法可以在45分钟左右的时间内熬煮出一碗香稠美味的粥~只要把泡发的米加多、加米加多少、水的量可以稍大些比例！还可以在加入的燕麦或是水放在电饭锅中继续煲一个小时就能享受粥！同时想要更健康的选择了还有这个蒸锅的、这个煮锅或是电饭煲做出来口感好粥更加浓稠。

最后，调味是提升口感的关键。在熬煮的过程中，可以加入少许盐或冰糖，根据个人口味调整。也可以根据喜好加入一些果干、葡萄干或者皮蛋，蔬菜等，使粥更加香甜可口。

总的来说，选择好的大米、合适的浸泡时间、适当的熬煮时间以及恰到好处的调味，都是熬制出粘稠细腻大米粥的关键。尝试以上方法，相信你能够轻松做出一碗令人满意的大米粥。

       一、红豆

       红豆是一种营养丰富的粮食作物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、铁、钙、维生素等营养成分。其中，红豆中的铁含量较高，有助于促进血红蛋白的合成，提高血红蛋白水平，预防贫血问题，保持儿童身体的健康状态。

推荐做法：

       红豆大米粥

       材料：红豆：适量、大米：适量、水：适量、冰糖（可选）：适量、蜂蜜（可选）：适量

       做法：

       10.将红豆用清水浸泡至少2小时，这样可以加快煮制的时间。浸泡后的红豆更容易煮烂。

       11.将大米淘洗干净，然后将浸泡好的红豆和大米一同放入电饭煲或压力锅中。

       12.加入适量清水，一般是大米和红豆的3至4倍水量，如果喜欢稠一些的粥可以适量减少水量。

       13.将电饭煲或压力锅设定为“煮粥”功能（如果是电饭煲）或高压（如果是压力锅），开始烹饪。

       14.等待煮制完成，如果是电饭煲，一般需要等待30分钟到1小时；如果是压力锅，需要等待大约20分钟。

       15.煮好后，根据个人口味可加入适量的冰糖或蜂蜜调味，搅拌均匀即可。

       16.将煮好的红豆大米粥盛入碗中，可以热吃，也可以稍微冷却后食用。

小提示：

       (1)如果你喜欢更香浓的口感，可以在烹饪时加入适量的椰浆或椰奶。

       (2)如果时间允许，煮制粥时可以加入几片枸杞或一小撮桂圆肉，增添香味和营养。

       (3)如果不想使用电饭煲或压力锅，也可以使用普通锅煮制，但需要不断搅拌，以免粥底粘锅。

      二、 豆腐

       豆腐是一种以黄豆为主要原料制成的大豆制品，富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。对于儿童的生长发育尤为重要。其中，豆腐中的植物蛋白质含量高，易于消化吸收，能够提供身体所需的氨基酸，促进骨骼和肌肉的健康发育。

推荐做法：

       脆皮豆腐

       材料：嫩豆腐（即软豆腐）：1块、玉米淀粉：适量、食用油：适量

       做法：

       1.将嫩豆腐块放在厨房纸巾上，轻轻用另一块纸巾将表面的水分吸干。如果豆腐太湿，会影响炸的效果。

       2.将豆腐块切成适当大小的块状，一般是将豆腐切成方块或长条形状。

       3.在一个碗里倒入适量的玉米淀粉。

       4.将切好的豆腐块轻轻滚动在玉米淀粉中，确保每一面都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

       5.在炒锅中倒入足够的食用油，油温烧至中火。

       6.将裹好玉米淀粉的豆腐块放入炸锅中，小心翻动，直至金黄色。

       7.用锅铲将炸好的豆腐块捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

       8.将脆皮豆腐装盘，可搭配自己喜爱的调料和蔬菜，如辣椒酱、葱姜蒜等。

       9.现炸现吃，享受脆皮豆腐的美味。

喝粥真的可以养胃吗？

很多肠胃不好的人都喜欢喝粥，但在现实生活中，是有相当一大部分的人群喝的是单纯的大米粥，虽然有着好消化的特点，但在营养上面所剩无几。

如果你再加入一些白糖等成分，还会让这样的粥增加我们更多的热量摄入。甚至是还有的一些饭店，在做粥的时候，会了让粥可以缩短时间，在短时间内就煮出来美味的粥，还会添加一些碱的成分，让大米饭含有的维生素B族损失的更加严重。

对于这样的粥，就不要再指望它有养胃的功效了。另外，对于以下这几类人喝粥，当心惹祸上身，小心越喝胃越差，不要再大意了。

糖尿病人群经常喝粥，当心惹祸上身：

不建议糖尿病患者经常喝大米粥，大米粥容易喝的多，有着极易消化的特点，正是因为这样，反而会让餐后的血糖水平升高的很快，对病情不利。

相比于大米粥，还不如喝小米粥，即使是大米粥有好消化的特点，但是小米粥跟大米粥相比，小米粥还要更易消化，并且营养价值还要比大米粥高很多你。

肥胖的人群经常喝粥，当心惹祸上身：

对于肥胖的人，也不要大量的喝粥，粥虽然是清淡的饮食之一，但很多人喝粥跟喝水一样。殊不知，喝得越多，跟喝水相比，在热量上还要高出很多。

所以，对于肥胖的人群，是不建议多喝大米粥的，如果是真的要喝粥，更利于体重的是粗粮粥，根据自己的喜爱，可以放入一些谷物、杂豆进去，这样跟大米一起融合，既可以弥补大米中所缺失的营养，还对体重有一个非常好的控制。

胃容易反流的人群经常喝粥，当心惹祸上身：

如果你的胃部经常出现反酸、烧心等多种反流的现象，就不要大量的喝粥了。不管是比较粘稠的粥，还是比较稀的粥，都是一种流食，反而会让进食的粥类，更容易反流出来，对于肠胃以及食管都不利。

尤其是早上不好食早餐,中午晚上多饮多食,就会让外邪入侵,胆汁减少,甚至逆行返流入胃与胃酸作用对黏膜凭障产生 破坏形成胃痛、胃胀、打嗝、烧心、嗳气、胃酸过多、口苦等诸多胃的不适,这个混合后通过幽门进入肠道对肠黏膜凭 障产生破坏,形成肠道不适,根在胆,胆不好往往是被忽视的,在右腹肋骨边缘处隐隐不舒服,因为胆汁是代谢脂肪的重要 物质,人变得消瘦正是如此所致,胆很重要，不要不在乎胆，其实这个症状的根在胆,平时食东西清淡些少油,少食生冷油辣之物,晚上尽量不要熬夜,早点休息。保持好的心情，早上记得早饭要适当吃点的，多吃利胆养胃食物。

1、苦菜红糖汤

我国民间自古就有食用树栄苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。味苦性凉，苦入心补火生土，故能健脾胃，辅之红糖，甘能缓急，能清热解毒，疏肝利胆，灭菌养胃，通便秘。做法是取干苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（最好不要用铁锅,其他锅都行），水烧开后，调小火煮3-5分钟，煮好后取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，再次饮用时的苦菜汤必须在烧开后加入红糖饮用，以前江苏灌南一带的人们会用其充饥当饭吃。

2、紫花佩兰汤

紫花佩兰，生长于路边、灌丛、野地中，多年生草本植物，高20-50cm。其根茎如蒿根入土横着走，主茎直立，呈绿、红、紫色，其下部光滑。开紫红色管状花，花与果期8-10月。在江苏灌南等地自古就有食用紫花佩兰的习俗，其全草，性平，味辛，利湿，健胃，清暑热。清暑，辟秽，化湿，调经。治感受暑湿，寒热头痛，湿邪内蕴，脘痞不饥，口甘苔腻，月经不调。①《本经》："主利水道，杀蛊毒。"②《翟公炮炙论》："生血，调气与荣。"③《纲目》："消痈肿，调月经。"以前人们会用其凉拌烧汤吃，紫花佩兰泡酒则疏筋活血，多用于修复慢性关节炎，半月板损伤，颈椎不适及关节屈伸不利等，古人常用其做成香囊放置家中，作驱虫辟邪之用。

因此，建议这类人群吃一些困体的食物，这样对于肠胃才是有好处，粥是不建议的，避免惹祸上身。

煮小米的时间因火力和锅的类型而异。一般来说，使用普通的锅煮小米需要煮沸后再煮20-30分钟，而使用高压锅则只需要10-15分钟即可。在煮小米的过程中，要保持水宽火窄，不断搅拌，以防止小米粘锅底。

要煮出浓稠米粥，首先需要选择新鲜的小米。将小米洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸后立即转小火，不断搅拌并继续煮至米粒开花、米汤浓稠。在煮制过程中，可以加入几滴食用油，这样可以防止小米粘锅底，同时也能使米粥更加滑嫩。

要让小米粥的米油更多，可以在煮制时加入几滴食用油。同时，在煮制过程中不要频繁揭开锅盖，以免蒸汽和热量散失，影响小米的煮熟程度和米油的产生。在煮好后，可以加入适量的盐进行调味，这样可以使小米粥更加美味可口。

通过以上的介绍，相信你已经知道了小米煮多久才算熟以及如何煮出浓稠米粥和增加米油的技巧。希望大家能够学以致用，享受美味的小米粥带来的美好滋味！

“有得吃就不错了，不想吃自己出去挣钱去，况且粥还养胃呢”

自从放暑假，莉莉每天都被老妈叫着起来吃早饭，但经常每天都是吃粥，要么搭配榨菜，要么搭配油条。

在很多年纪稍大的人看来，粥是好东西，不仅方便吃，还可以养胃，又清淡，符合他们的养生理念。

但经常早上喝大米粥，真的养胃吗？

若不考虑每个人的身体健康情况，单说大米粥，它是流食，其中含有一些人体所需的营养物质，又容易消化，这么看是有很多优点的，有好处。

但是经常喝大米粥到底养不养胃，不是绝对的，要因人而异，有的人吃了对胃好，有的人吃了则容易加重胃部不适。

如果是小孩和老年人，或者胃酸较少，喝点粥是有助于养胃的，负担较小。若是溃疡比较严重的人经常喝，可能就会加重不适了。

而且，每天早上都喝，不吃其他食物，长期下去，也容易伤胃。天天喝，基本不需要咀嚼就能咽下去，这容易加快胃的排空，进而影响到其正常消化功能。

所以，早餐不建议大家总喝大米粥，以免养胃不成最后反伤胃，不妨提醒父母要注意。

除了这一个原因，不建议大家早上总吃大米粥，还跟它的升糖指数有关。

对于糖尿病患者来说，早上总吃大米粥，或会影响到饭后血糖。这是因为它的高升糖食物，特别是煮的很烂的，更容易消化。

早饭是很重要的，吃好了，有助于管理体重，而且对于平稳血糖水平也有一定的好处。但若吃错食物，可能反而容易变胖，影响到体内血糖血压等指标的正常。另外，若选择不吃，对健康也有很多伤害，比如伤胃、伤胆囊、伤大脑、伤肠道。

那么，早餐到底吃哪些食物好呢？

建议要有主食，也要有蔬菜、蛋奶类、肉类食物，还可以适量加点坚果。这样吃，营养更均衡。

不过除了选对食物，做法与吃法也很重要，建议大家优选蒸或煮，不要经常油炸。

对于蛋类——不建议吃半生不熟的，或者直接生吃，以免感染细菌

对于蔬菜——建议吃新鲜的，不要总吃前一天剩下的，总吃剩菜，容易摄入更多的盐。而且夏季温度高，若是存储不合理，剩菜容易变质，很多老人比较节俭，若没能及时发现，经常吃对健康就比较大了。

对于主食——建议大家粗细搭配，可以喝点杂粮粥或者吃个杂粮馒头。

对于坚果——这类食物的热量和油脂相对较高，不建议一次吃太多，几个即可。

对于不同的人群来说，下面也给出一些建议给大家，不妨参考下：

如果你是上班族，早饭不妨吃完面条，搭配点蔬菜，一个鸡蛋，这可以让你不会那么快就饿。上班路上可以适量带几个红枣或花生，或者带两个核桃吃。

如果你是患有慢性病，早饭主食是可以吃米面的，建议选择粗粮的，然后搭配点蔬菜蛋类，更要注重食物的烹饪方式，尽量少油少盐少糖。

如果你正在减肥，不要不吃早饭，不吃饭不是正确的减肥方法，建议早饭要有鸡蛋和蔬菜，补充蛋白质和膳食纤维。

如果你正处于更年期阶段，早饭则可以适当吃点豆类，它里面的物质是有助于调节体内激素的，或许可以帮你缓解一些不适。

应该抛弃的几种早餐，可能很多人经常在吃

第一种就是把各种甜点饼干当作早饭，特别提醒很多年轻的朋友们要注意。这些食物虽然方便食用，但其中的油脂和添加物质较多，常吃不好，而且吃多了可能还会不想吃正餐。还有的年轻人早上喜欢空腹喝咖啡或者冰水，这容易引起肠胃不适。

第二种是油条、香煎包、炒饭等含油量较多的早饭，早上吃的油腻，容易不舒服，而且长期下去可能会让你发胖。

第三种是许多老人喜欢吃的早饭，白粥和咸菜，营养单一，容易摄入更多的盐，不利于慢性病的治疗。老年人其实更需要补充营养，延缓肌肉的流失，降低骨骼出现病变的风险。

长期的饮食不注意节制，生活无律，让外邪入侵，体内寒气逐渐累积，阴阳失去平衡，胆囊收缩机能减弱，胆汁减少 ，食物不能完全代谢，部分胆汁逆行反流入胃，与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏形成胃痛、胃胀、打嗝、烧心、嗳 气、胃酸过多、口苦等诸多胃的不适现象，随时可能发生，其往往是被忽视的地方是胆，而去注意胃，关注度较少

知道了具体缘由就应该积极应对，把这些陋习改掉，同时在闲暇的时候到附近乡间地头采摘些灌南|苦菜，回去烧汤喝，红糖适量放一点，叶子背面有白色絮状物，另外记得早饭要吃，不要再熬夜了，少吃辛辣的，生冷的油腻的。慢慢的你的这些问题就会逐渐好起来的，而不是恶化！

一天之计在于晨，早饭吃好了，不仅有利于身体健康，人也会更有精神和活力，这对于一天的学习或工作也有积极的影响，早饭总是喝粥，可能并不养胃，长期下去还容易起到反效果，以上几种容易伤身的早餐，也建议大家要注意避开。早餐到底该吃什么、怎么吃，文中给出了一些建议，也针对不同人群给出了建议，不妨参考下，从明天开始好好吃早饭。

在中国人的早餐食谱中，粥在任何时候都有“一席之地”。

它口感柔软绵密、最能唤醒正在沉睡中的肠胃，但由粳米熬成的白粥，难免有些营养单一。

所以，我们要，给大米找个好搭档！

01

配蔬菜——补充膳食纤维

芹菜粥

材料：芹菜100克，粳米50克，盐、味精适量。

做法：将芹菜连根洗净、切段，粳米洗净。将芹菜和粳米放入锅中，加入适量清水，煮至粥熟。最后加入适量盐、味精，搅拌均匀即可。

功效：本品清肝热、降血压，适合高血压患者及春季易怒、多梦、口渴的人群服食。

菠菜粥

材料：菠菜100克，粳米50克，盐、味精适量。

做法：将菠菜洗净，在沸水中焯烫，取出切段。将粳米洗净后放入锅中，加适量清水，煮至米熟时，将菠菜放入粥中。最后放入适量盐、味精即可。

功效：本品有养血平肝的作用，适合肝血不足引起的高血压、头晕、贫血患者及糖尿病患者服食。

02

配谷物——补充蛋白质

十全养生粥

材料：黑米、粳米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻、桂圆肉各10克，红枣5枚。

做法：将黑米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻洗净后浸泡2小时，桂圆、粳米洗净，红枣洗净、去核。将上述材料一起放入锅中，加适量清水煮粥。粥熟后，可根据个人口味加适量红糖。

功效：益肝和胃、润肠通便、补中益气，适合一般人群服食。

山药粥

材料：山药30克，粳米180克。

做法：将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。

功效：补中益气，益肺固肾。可用于肺、脾、肾偏虚者辅助调养食用。

03

配调料——赶走疾病

姜葱粥

材料：生姜15克，葱白10克，粳米60克，红糖30克。

做法：将生姜、葱白洗净、切碎，粳米洗净备用。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟，即可服食。

功效：解表散寒、益胃和中，适合风寒感冒初起者和鼻炎患者服食。

香菜粥

材料：香菜30克，粳米50克，麦芽糖20克。

做法：将香菜洗净、切碎，粳米洗净备用。将粳米放入锅中，加适量清水，煮至米熟时加入香菜末、麦芽糖，再煮沸即可。

功效：发汗解表、下气消食、健脾和中，适用于风寒感冒的预防及辅助治疗。

生姜红枣粥

材料：生姜10克，红枣5枚，粳米50克。

做法：将生姜切片，红枣洗净、去核、掰开，粳米洗净。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟即可。

功效：温中散寒、养血和胃，可作为老年体虚者外感症的食疗方。

白粥也有奇妙处！

大米虽然营养成分较为单一，但它并非一无是处。

在中医理论中，大米又叫粳米，其味甘，性平，归脾、胃、肺经，具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的作用，对于 脾胃气虚所致食少纳呆、倦怠乏力，以及肺阴亏虚 导致的干咳、咳少量黏痰等，都有一定的调理作用。

所以说，大家不要再“歧视”大米粥了！

酒心巧克力已有一百多年历史，也是很多消费者不可替代的童年记忆。新京报记者注意到，目前在糖果市场上，马大姐、徐福记等品牌均有酒心巧克力产品，市场相对平稳。业内人士指出，酒心巧克力产品依然有着不错的市场表现，但随着消费者需求的提升，精致化、健康化将是酒心巧克力发展的方向。

酒心巧克力燃起行业热情

“茅小凌酒心巧克力”9月16日正式亮相，其中添加了2%的53度贵州茅台(1823.800, -3.14, -0.17%)酒。本次贵州茅台与玛氏旗下德芙推出的酒心巧克力分为经典款与减糖款，目前有2粒×10克和12粒×10克的精美礼盒版，不久还会推出6粒×10克规格。

本次茅台的联名酒心巧克力发售渠道中，天猫有德芙官方旗舰店、茅台冰淇淋旗舰店、天猫超市进行首发，所有店铺几乎在一分钟内售罄。“i茅台”App也显示为“门店售罄补货中”。

说起酒心巧克力，其历史可以追溯到19世纪。起初，这种新型的巧克力被视为奢侈品，只有在高档饭店和酒吧才能品尝到。小时候，也只有在春节或者父母去大城市出差带回才能吃到，让酒心巧克力成为众多消费者的童年记忆。对80后、90后一代来说，对巧克力的美好印象伴随着他们的成长。

一些糖果生产企业依然在持续推出相关产品。9月16日，国货品牌马大姐向新京报记者介绍，马大姐的巧克力产品过去三年增长虽有些缓慢，但依然逐年保持个位数增长。2019年，马大姐联合老牌四大名酒西凤酒，推出国脉凤香酒心巧克力跨界产品，提振了行业看点和企业的创新发展激情。2020年，马大姐再次联合牛栏山，推出二锅头风味酒心巧克力。

马大姐品牌首席创意官杨学宝回忆，在马大姐联名西凤酒推出凤香型酒心巧克力受到消费者青睐时，就战略性地开启了名酒系列酒心巧克力跨界项目。和牛栏山联名的二锅头风味酒心巧克力，是其名酒系列酒心巧克力第二款产品，当年产品上市前规划的限量版20000份随手礼品，预售不到3天就全面售罄，后来加急扩产增量了第二批、第三批，依然是频频断货。

徐福记方面也向新京报记者表示，徐福记散装巧克力中的酒心系列一直是明星产品，近几年都保持增长势头。酒心巧克力是品类里的经典产品，一直深受消费者喜欢。

百度搜索指数显示，近30天内，此前指数一直维持在500以下的“酒心巧克力”，在9月5日登上第一个小高峰，达到1511，随后又逐渐跌回500以下。9月14日，“酒心巧克力”搜索指数达到2987。这一关键词整体搜索量同比增长140%，在资讯指数方面，同比增长6999%，环比增长772%。

酒企热衷培育消费者

作为曾经的舶来品，巧克力一直是圣诞节、情人节等西方节日中的送礼佳品。我国巧克力市场有国际品牌费列罗、玛氏、亿滋等，也有国内企业雅客、马大姐等，以及新晋巧克力品牌每日黑巧等。由于定位不同，形成了以歌帝梵（Godiva）、诺好事（Neuhaus）等为代表的高端市场，以玛氏旗下的德芙、费列罗的健达、亿滋等为代表的中端市场，以徐福记、马大姐等为代表的低端市场。

根据马上赢的线下零售监测网络数据显示，近两年，巧克力在休闲零食的市场份额保持着规律浮动。在春节、元宵节、情人节等节庆场景聚集时段，巧克力在休闲零食类目内的市场份额可超6%，七月、八月的淡季则回落至3.5%左右。同时，巧克力的市场份额在休闲零食的市场份额里，年度同比变动基本不大，整体处于稳定状态。

新京报记者在电商平台看到，酒心巧克力进口产品中，以比利时、俄罗斯产地居多，在一家名为“dorabella朵娜贝拉官方旗舰店”的店铺中，酒心巧克力产品售价在109.9元—479.9元每盒，已经销售400余份，产地为比利时。申浦天猫旗舰店中，0蔗糖黑巧克力产品中添加了酱香白酒、樱桃起泡酒、金朗姆酒的产品销售火爆，已销售1000余份。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁此前在上海参加行业高峰论坛时介绍，糖果巧克力行业在近3年呈现出较好的发展韧性，规模以上企业营业收入、利润总额以及出口交货值在2020年之后均保持了较好的趋势，体现出恢复较快的发展态势。

在本次茅台与德芙联名之前，就有不少酒企推出过酒心巧克力。2021年洋河股份(134.890, -0.36, -0.27%)合作爱顿博格，推出“梦之蓝M6+”酒心巧克力。公开资料显示，通常酒心巧克力制作都是在巧克力的外壳里先加上一层糖衣，而这款产品是直接将高浓度酒注入黑巧克力中，保持了酒的纯度和原味。2022年5月，山西汾酒(248.210, -1.79, -0.72%)也曾与爱顿博格进行了合作，推出“爱顿博格青花30汾酒白酒酒心巧克力”。青岛啤酒(89.020, -0.64, -0.71%)博物馆也在天猫旗舰店内推出酒心巧克力，外观包装是多款青岛啤酒经典造型。

对于推出酒心巧克力，茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，“茅小凌酒心巧克力”是“美酒”的衍生产品、周边产品、附值产品，也是茅台挖掘美酒价值、创新表现形式、丰富产品供给、增强茅台核心竞争力的尝试。

玛氏公司旗下玛氏休闲食品全球总裁Andrew Clarke表示，这不仅为食品行业创造了无限可能性，还将为消费者创造更多快乐时刻。

业内人士认为，酒企通过“白酒+”探索年轻人市场，两个品牌的合作达到了1+1＞2的效果。类似合作是追求品牌年轻化的目标驱动，更是利用酒企庞大的品牌势能和销售网络资源挖掘增量价值的效益目标驱动。

健康化趋势明显

对于巧克力产品来说，年轻消费者依然是主流。如何吸引这部分人群，也是巧克力品牌需要攻克的问题。

马上赢监测数据选取了2022年9月—2023年8月新上市的巧克力产品及对应的口味，发现依然集中在原味上，新口味相对较少，创新乏力。有业内人士称，在很长一段时间内，包括70后和80后的零食中，巧克力和糖果占很大比例，而近年来对摄入糖分危害的宣传改变了消费者的认知。

此次贵州茅台与德芙合作的酒心巧克力就推出了减糖版本。新京报记者在天猫超市看到，减糖巧克力显示减糖50%，并备注“来源于企业内部数据，相比同品牌黑巧克力产品，糖含量减少不低于50%”。

徐福记方面表示，其创新的一大方向就是“成分减法”“营养加法”“更加健康的工艺”，推出了一系列减糖、减油产品，例如0脂0糖0卡茶妍轻冻果冻和零蔗糖黑巧等产品，还创新推出营养强化和功能性糖果等产品。

马大姐相关负责人对新京报记者介绍，作为国货品牌，马大姐的营销基本就是“老三样”：真材实料做好每一款产品的品质，在每一个终端尽可能多地让消费者品尝到，力所能及勇担当地持续不断公益捐赠。对于酒心巧克力，未来将进行全面升级，从颗粒大小、口感细腻、品质提升、包装颜值担当等方面逐一完善，还将和西凤酒等高品质名酒继续跨界联名。

当前，健康化成为主流，消费者不再希望巧克力成为“甜蜜的负担”。一位糖果行业人士表示，从酒心巧克力来看，精致的产品更能让消费者喜爱，酒心巧克力产品需要更加精巧化。另外，如何保证酒心巧克力的健康化依然重要。“产品营养健康化的需求，是让消费者享受到甜美时光而无顾虑担忧，也就是让美味快乐‘无罪’释放。”

新京报记者 王子扬

编辑 祝凤岚

校对 翟永军

为更好地了解企业发展的情况，助力仁怀产区名优酱酒品牌影响力提升，8月10日下午，仁怀市酒业协会三届二次理事(扩大)会在国威酒业公司召开。

仁怀市文旅局副局长庞静，仁怀酒协常务副会长、秘书长刘帮涛，仁怀酒协副秘书长杨必刚、张小波等出席会议，国台酒业、仁怀酱香酒公司、钓鱼台国宾酒业、国威酒业、糊涂酒业、夜郎古酒业等近70家酒企代表到场参会，共同复盘2023年酒业发展动态，探讨仁怀市酱香白酒的高质量发展路径。

01

继往开来

仁怀酒协从未停下脚步

会上，仁怀酒协副秘书长张小波进行了2023年上半年协会工作总结：一是抓技术指导，稳步提升酱香基酒质量；二是抓宣传推介，持续推进美酒献华夏等活动；三是抓行业自律，坚定不移规范生产经营行为；四是抓配套产业，承办首届中国酱酒供应链高峰会议；五是抓产销共建，成功承办仁怀产区经销商联谊大会；六是抓工艺传承，培养酱香白酒工艺技术人才；七是抓对外联络，各级行业协会和国际组织鼎力支持核心产区建设；八是抓自身建设，调整充实秘书处内设机构职能职责。

▲仁怀酒协副秘书长 张小波

显然，2023年仁怀酒协在生产上组织专家现场指导，确保酱酒工艺世代传承和基酒质量的稳定提高，在品牌方面积极举办特色会展及专项大会，进一步提振了酱香白酒经销商的市场信心，增进了生产地与消费地、生产商与经销商的了解，推动了仁怀酱酒产业链多元化、高质量发展。

对于下半年的工作重点，张小波提到协会将从五个方面进行，（一）继续深入贯彻产业政策，强化核心产区主导地位；（二）继续坚守传统工艺标准，稳固提升基酒质量；（三）继续推进仁怀产区宣传推介，扩大名优酱酒全国行活动影响力；（四）继续坚持行业自律，加大“打假保知”整治力度；（五）继续提升协会自身建设，不断完善内部管理。

对此，仁怀酒协常务副会长、秘书长刘帮涛表示，仁怀市酒业协会将按照“打造世界酱香白酒产业基地核心区，推动白酒产业高质量发展”的总体要求，坚持围绕中心，服务大局，充分发挥桥梁纽带和行业引领作用，按照“三个服务”的工作定位，助力产区发展建设。协会将与“国字号”协会加强合作，放大产区声量；加强产区人才认证培养，为产区建设培养优秀可持续人才队伍；对协会专家队伍专家进行分类管理，更加科学化地做好服务。

▲仁怀酒协常务副会长、秘书长 刘帮涛

2023年贵州文旅产业迎来大爆发，仁怀市文旅局副局长庞静介绍了2023仁怀红·高粱文化节相关内容。她表示，仁怀还有“赤水红”、“高粱红”、“长征红”的“三红”基因，高粱是酿造酱香白酒的三大要素之一，仁怀红·高粱文化节将助推中国酱香酒核心产区（仁怀）发展，进一步扩大产区美酒的知名度与美誉度。

▲仁怀市文旅局副局长 庞静

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近70家酒企代表汇聚一堂

共谋产业发展新未来

值得注意的是，本次活动的重要目的之一是邀请仁怀酒协各会员企业共聚一堂，交流各自在生产经营、品牌打造、产品销售等方面所面临的问题，以及对协会工作的意见和建议，便于仁怀酒协明确企业需求，灵活调整协会工作，为仁怀酒业做好帮扶工作，做强产区品牌。

作为此次会议举办地，国威酒业向与会单位展示了国威酒业的品牌文化与内涵，同时国威酒业销售总经理王有平表达了中小企业目前面临的情况，“近年来，我亲眼见证了仁怀产区的知名度与美誉度的不断增加，酱香白酒向好发展。但是，仁怀产区的发展也面临一些痛点与难点。当前，经济下行，酱酒行业生存压力大，同质化竞争加剧，挤压式增长，内卷严重，头部企业占领市场，中小企业生存艰难。企业要想脱颖而出，需要找到自身特色，差异化发展，增加品牌力。”

针对行业假冒伪劣方面的问题，汉台酒业负责人对行业内制假售假的情况发表意见，“企业现在面临最大问题就是行业内制假售假的很多，对汉台的品牌造成了严重的不良影响，希望政府、协会相关部门持续加大对假冒伪劣产品的打击力度。”

金茅古酒业相关负责人则从基酒生产方面提出，行业应当加快建立起翻砂、碎沙的执行标准，严格抵制以串酒冒充正宗大曲酱香酒的行为，希望市监局和相关部门能将酱香型白酒的打假行动提上日常。

在环保问题上，联合酿酒方面认为环保安全应当放到第一位，这是保护产业持续发展的重要因素，全行业的生产都应当做到理性、规范。

在品牌传播方面，钓鱼台酒业提出，现在行业内各类品牌活动有不少但部分活动同质化现象也更加明显，企业有时候会面临同一个时间段内有多场同类型活动的情况，希望协会帮助企业进行活动筛选和调整。

在基础设施建设方面，有多家企业表达了看法，近年来酱酒的火爆吸引了无数业内外人员来到仁怀，希望当地进一步优化市内交通情况，避免给来访客商造成不好的体验，通过完善旅游配套设施，合理规划各类建筑，营造良好的迎商环境，让外来人员“待得住，留得下”。

显然，这场年中会议在形式上将更多的时间留给了企业，营造出良好的沟通交流氛围，不少企业直言不讳地讲出了其在经营过程中面临的问题并积极向协会和与会专家寻求相关建议。

半年来，仁怀酒协鼓励和引导企业着力应对市场形势带来的冲击和影响，在生产经营上实现了提质升级、逆势向好的目标。而接下来，仁怀酒协也将根据企业在会议交流中传达的诉求持续为仁怀酱酒产业整体发展增效赋能。

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携手新华社客户端，仁怀酒全面发挥品牌势能。

面对错综复杂的国际经济形势和不断变化更迭的消费环境，不断创新交互与持续强化赋能，是各大品牌在当下与市场保持紧密连接的有效途径，也是实现品牌突围的重要举措。

8月25日，仁怀酒大讲堂联合新华社客户端成功举办“奋斗·华为成长之道”讲座暨企业家交流会，500多位企业家及仁怀酒经销商现场交流学习，超50多万人在线观看活动直播。

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联合新华社客户端

仁怀酒大讲堂开讲了

仁怀酒作为仁怀市第二大国有酒企——仁怀酱酒集团的核心品牌，以城市之名命名、举产区之力打造，代表着仁怀产区的实力与形象，是仁怀产区发展战略的重要践行者。

特别是今年以来，仁怀酒通过持续走进全国大中型企业参访、举办“仁怀酱香文化之旅”活动和在全国多地召开品牌推介会、高端品鉴会，让越来越多的企业家和消费者了解到仁怀酒这一国企品牌所肩负的重要使命，仁怀酒品牌发展不断提速，市场知名度、美誉度及品牌影响力与日俱增。

为不断释放仁怀酒品牌势能和助力伙伴企业持续健康发展，仁怀酒品牌精心筹备半年之久，联合新华社客户端推出“仁怀酒大讲堂”，为伙伴企业打造高水准的企业发展高端论坛，广邀社会各界、各领域的行业领袖、知名人士、专家学者，为企业家及仁怀酒经销商授课企业发展经验，提振发展信心，助推企业更好更快、稳健长远发展。

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华为前副总裁

传授华为成长真经

此次“仁怀酒大讲堂”，特别邀请到华为前副总裁（工号0022）、华为大学高级讲师——苏伟，分享华为的成长之道。

苏伟于1991年加入华为，在华为奋斗拼搏近30年，亲身参与了华为从小到大、由弱到强、由内到外、突破障碍、高速成长的全过程，对华为文化、华为经验、华为的成功，有着深入的思考和研究。

在“仁怀酒大讲堂”上，苏伟讲到：“‘以客户为中心、以奋斗者为本、长期艰苦奋斗、坚持自我批判’，这就是华为超越竞争对手的全部秘密，这就是华为由胜利走向更大胜利的‘根本保障’。”

同时，结合华为发展历程，面对当下经济形势，苏伟认为“选择比努力更重要”。他表示，华为的成功，也是在做出一系列正确选择的前提下，再通过不懈努力、艰苦奋斗才得来的。深刻阐述华为极不平凡的坎坷发展历程，精准揭示了华为成功背后鲜为人知的秘密和法宝。

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发挥品牌势能

仁怀酒打造思想盛宴

企业家交流环节，仁怀酒业董事长蔡芳新表示，听苏伟老师的讲座收获满满，对“选择比努力更重要”这句话更是感受颇深，当前世界面临百年未有之大变局，很多企业处于发展焦虑之中，仁怀酒愿助力广大企业破局发展，和合共赢。

蔡芳新表示，作为国有酒企的核心品牌，仁怀酒拥有产区优势、品牌优势、品质优势、团队优势，有经销商和区域总经销商、品牌运营商、帮扶或托管酒类销售公司三种合作模式。

有看好酱酒发展趋势，想要投资酱酒，或想给家人、亲戚朋友找个生意做，或本身就在做酒，想找更好品牌合作，或企业想增加项目、利润点以及有一定经济实力或有一定人脉关系的社会各界朋友，都可以同仁怀酒一起打造百亿仁怀，共同分享财富。

仁怀酒业执行董事长刘炫飞对仁怀酒的核心产品、企业定制、品牌开发、老酒封坛四大业务做了详细介绍，并希望更多有眼光的朋友与仁怀酒共同携手，把握机遇，共享财富。

仁怀酒未来也将不断释放品牌势能，继续扩大影响力，围绕社会经济的热点、焦点，企业发展的痛点、难点，举办视角独到、内涵丰富、形式多样的思想盛宴，不断传播当今优秀企业的企业文化和管理经验，为企业发展持续赋能添力。

仁怀酒大讲堂开讲，你怎么看？文末留言等你分享！

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酒企动态

茅台去年直销收入占比近四成，系列酒增长近27%

茅台3月30日晚间披露了年报：2022年营收约1241亿元，归属上市公司股东净利润超过627亿元，盈利超出预期。其中直销收入同比翻了一倍，增长到近494亿元，占主营业务收入的近4成，去年推出的i茅台实现收入近119亿元。

此外值得关注的是，在新产品茅台1935的带动下，收入规模仅有茅台酒十分之一的系列酒去年增长近27%，达到159.4亿元，展现出较大的增长潜力。系列酒今年目标是200亿元，未来随着产能扩容，收入规模还有望进一步提升。

茅台集团推出首款百元级酱酒  

3月28日，茅台集团旗下茅台保健酒业公司台源酒新品上市发布会举行。新上市的台源酒统一销售价为156元/瓶，是“茅台家族”首款百元价格带的酱酒产品。在2023年度市场工作会议上，茅台集团董事长丁雄军提出了“大集团一盘棋”思路，今年要让“茅台家族、集团出品”和“茅台酱香、股份出品”实现协同发展。

21点评：作为行业龙头，茅台正尝试在更多价格带上确保站位。去年茅台股份公司推出的茅台1935在千元价格带实现卡位，回收了一部分由于飞天茅台酒的市价居高不下而给其他酱酒品牌留出的市场空间。

此次茅台保健酒业公司推出百元级酱酒则是下探，一方面新增产品为茅台集团整体增收做贡献，另一方面也是顺应行业趋势下沉价格带，拓展新的细分市场。

在台源酒之前，习酒推出了圆习酒、珍酒推出了映山红，定价基本接近。随着各家名酒的百元级酱酒产品增加，也会与同价位其他香型的白酒产品形成竞争。

茅台冰淇淋推出新品 采用酒瓶式包装 

3月29日，茅台推出酒瓶版包装的冰淇淋新品，包装酷似飞天茅台酒，零售价66元，分别有酸奶冰淇淋、抹茶冰淇淋、蓝莓果汁雪泥三款新品，均添加2%的53度贵州茅台酒。 

21点评：茅台冰淇淋承载着茅台培育年轻人接纳酱酒口感的期望，去年上市时间约七个月，收入超过2亿元，成为茅台业绩的一项亮点。21世纪经济报道记者查询注意到，i茅台上瓶装版新品在一些区域已显示售罄，而在招行掌上生活、本来生活等渠道依然可售。在线上，瓶装版茅台冰淇淋以三瓶套装形式销售。

张周虎接任西凤酒总经理

西凤酒股份公司（下称西凤酒）近日发生重要人事变动：公司副董事长、总经理贾智勇卸任，原副总经理兼董秘张周虎已接过总经理一职，这一职务变动已在西凤酒3月29日的官方新闻推送中得到体现。当天西凤酒与陕西禧福祥品牌运营有限公司（下称禧福祥）进行了战略签约，双方合作的西凤酒15年、西凤酒6年今年销售目标10亿元，禧福祥方面表示今年将确保超额完成目标。张周虎1979年出生，今年44岁，1999年就进入了西凤酒工作，在西凤酒已有24年工作经历。

去年珠江啤酒制造成本上涨15%

珠江啤酒（002461.SZ）3月29日傍晚发布2022年年报：去年营收49.3亿元，增长8.6%，归属上市公司股东的净利润近6亿元，下滑2%；扣非归母净利润5.3亿元，上涨6.6%。去年珠江啤酒销量134万吨，增长近4.9%，其九成以上营收还是依靠经销商渠道实现，去年营收超过45亿元。其中电商渠道收入大幅增长了50%，一定程度上弥补了夜场渠道的下滑。成本方面，去年珠江啤酒的啤酒制造成本达到27.8亿元，上涨超过15%。

21点评：21世纪经济报道此前已关注到，这是珠江啤酒时隔九年来首次盈利下滑。不过其扣非归母净利润还是在上涨，上涨主要在于主力的高档产品去年营收增长最快，涨幅近18.4%。

国内啤酒所需的大麦高度依赖进口，近年深受国际商品价格波动的影响，因此啤酒的生产成本也在持续提升。去年珠江啤酒的啤酒制造成本上涨了超过15%，导致各档次产品的毛利率均有下滑。此前青岛啤酒年报也显示，去年原料成本时隔多年增幅首次达到了两位数。

山西汾酒91亿技改扩建项目启动

3月30日，汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）启动仪式在汾阳市杏花村经济技术开发区举行。根据汾酒集团官微介绍，该项目是杏花村经济技术开发区重点项目之一，是“杏花村汾酒”专业镇建设的重要载体，更是杏花村汾酒厂股份有限公司（600809.SH）进一步扩大生产、释放产能、增加储能的重大举措。项目占地约1932亩，总投资约91亿元，建设周期3年。

会稽山易主后首份年报：营收、盈利双降

3月29日傍晚会稽山（601579.SH）发布年报，去年营收12.3亿元，下滑近2%，归属上市公司股东净利润1.4亿元，减少近五成。会稽山去年盈利大幅下滑主要是因为2021年有华舍厂区及嘉善厂区房屋拆迁剩余补偿款。其扣非归母净利润近1.3亿元，减少近4%，同样有所下滑，年报解释与收入减少有关。

金枫酒业去年扭亏为盈

3月31日，金枫酒业（600616.SH）发布2022年财报显示，2022年营收6.6亿元，同比增长近1.9%；净利润为517.19万元，实现扭亏为盈。其中，去年黄酒收入近6.5亿元。同比提升2.3%，葡萄酒收入下滑7.1%至430万元。按地区分，上海市内收入增加6.7%至4.7亿元，上海市外收入下滑8.7%至1.8亿元。

京东酒世界今年目标3000家门店

3月26日，四川省酒类流通行业可持续发展论坛上，京东酒世界西南大区经理倪新博表示，京东酒世界全新上市后在一年时间内于全国建立了近千家门店，2023年要在全国范围达成3000家门店的覆盖。

行业要闻

仁怀：白酒生产企业确保在1000家以内

3月30日，仁怀市政府举行全市白酒生产企业（作坊）环保工作培训大会。大会除了谈到安全生产、土地政策等，还释放出了重磅信息：今年仁怀将新增清理退出白酒企业（作坊）100家以上，确保白酒生产企业总数控制在1000家以内；今年将针对已四改验收的白酒生产企业（作坊）开展环保巡查监管，发现问题的会被要求限期整改；在白酒生产规划区内，窖池数在24口以下的须就地兼并重组，重组后产量不低于200千升/年，白酒生产规划区外（除禁止发展区）的24口窖池以下酒企，兼并重组后总产能不低于2000千升/年。

中酒协理事长宋书玉：产业缓增长、理性增长是今年白酒行业主要特征

中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议3月26日召开。会上透露数据：2022年全国酿酒产业规模以上企业完成酿酒总产量5427.5万千升，同比增长0.8%。主要经济效益汇总的规上企业1756家，其中亏损企业356个，企业亏损面为20.3%。累计完成产品销售收入9509亿元，同比增长9.1%；累计实现利润总额2491.5亿元，同比增长27.4%；亏损企业累计亏损额45.4亿元，同比下降7.8%。

其中白酒产业“量跌利涨”：2022年规上白酒企业936家，产能671.2万千升，同比下降5.6%，完成销售收入6626.5亿元，增长9.6%，实现利润2201.7亿元，增长29.4%。中国酒业协会理事长宋书玉强调，产业矛盾积累需要缓解，发展不平衡需要缓冲，产业自身问题需要消化，产业缓增长、理性增长将是今年的主要特征。此外，宋书玉也指出，2023年产业结构进一步集中，市场宽度竞争加剧。优势产区、优势企业、优势品牌的优势机会依然存在。文化价值将成为产业创新的精神内核，科创+文创的酒类新品会成为消费市场的新宠；市场建设将进一步彰显头部力量，继续形成以优带优、以优创优的良性循环；科技创新强化数智赋能，继续实现以科技优势的产业目标；生态表达将进一步践行“双碳”理念，不断打造生态酿造。产区建设，产业链拓展，产业经济将彰显力量。

《绵柔酱香型白酒》团标召开发布会

3月27日上午《中国绵柔酱香型白酒》团体标准发布会召开。该团体标准由中国食品工业协会牵头，国威、天朝上品迎宾酒业、贵州迎宾酒（集团）、国宝酒厂、山东红太阳酒业和中国食品发酵研究院有限公司共同起草编制，该标准2月1日起实施。

海外动向

喜力或收购波士顿啤酒

近日国际媒体报道，喜力集团(HEIA, AS)或将收购波士顿啤酒（SAM, NYSE），双方股价均有所上涨。分析师称，喜力关注波士顿啤酒是因为后者旗下Truly和Twisted Tea等品牌在美国的市场地位。

波士顿啤酒去年实现营收22.2亿美元（约人民币153亿元），同比增长约1.2%。喜力去年实现营收346.8亿欧元（约人民币2588亿元），同比增长超过30%。

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　　1.选择白酒品牌，对于白酒收藏来说一般选择一些高端优质白酒、精品品牌白酒、品牌知名度高的白酒进行收藏比较合适，因为这类白酒收藏的升值空间比较大。除此之外，白酒的酒质也是至关重要的，因为并不是任何白酒都适合于白酒收藏的，对于具有越陈越香的特性的白酒是比较适合于收藏的，其价值升值空间也是很大的，但是对于收藏一段时间就变味了的白酒是没有任何收藏的价值的。

　　2.白酒收藏容器的选择：白酒收藏并不是所有装过白酒的容器都适合灌装白酒进行白酒收藏的，在众多灌装白酒的容器之中陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以深厚的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩越来越多地被白酒生产企业采用，因此，精品陶瓷瓶装酒成了收藏者的重要收藏部分。

　　如今市面上白酒品牌众多，在众多白酒品牌之中，优质酱香型白酒是比较适合于白酒收藏的，主要是由于酱香型白酒是由纯粮酿造采用传统的酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造过程中没有添加任何的外来物质，且优质酱香型白酒具有越陈越香等特点。

　　除此之外，优质酱香型白酒酒中还含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物、SOD与金属硫蛋白等健康物质。

　　那么到底哪种白酒适合收藏呢？以下小编为大家提供几点建议：

　　1、收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。

　　2、收藏由高密度材质酒瓶灌装且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量。

　　3、收藏高酒度的瓶装酒。白酒50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般为纯粮食酿造；而50度以下的低度酒大多是勾兑的，里面的乙醇易挥发，无法长期保存。

　　4、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，凤香经典瓶装酒质量相对容易保持稳定。

　　收藏好酒，存放方式也很重要：

　　1、白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。

　　2、酒精易挥发，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，可以长时间保存。

　　以上就是中国酒文化网关于“白酒知识收藏和存放技巧”的介绍，希望对大家有所帮助，小编提醒各位收藏爱好者在收藏高端名酒时，一定要掌握收藏和存放技巧。只有这样，白酒在经过长时间储藏后才会愈来愈醇，价值也会越来越高。

　　酒是我们日常生活里面不可缺少的一种饮品，而且酒在我国的历史非常的久远，发展到现在已经有数千年的历史了，因为酒在我国新石器时代就已经出现，所以说酒是伴随着我们成长的一个老伙伴，现在社会的不断进步，酒的品种和喝法也在不断的被挖掘出来，不过在我国历史最久的还是白酒，现在的白酒也是由古时的酒发展而来的，所以在我们国人心中，白酒是任何酒都无法替代的。

　　相信大家在影视剧或者历史记录里面都看到过关于古人喝酒的时候都会进行温酒和烫酒，特别是曹操的煮酒论英雄相信大家都有所耳闻，但是现代人喝酒已经很少看到会有人先去烫酒的，那么为什么古人喝酒为什么一定要烫酒，为什么现在都不烫酒了，原因居然这样。相信很多小伙伴们都不是很清楚，以为就是古人在装高雅而已。

　　当然不同时期的酒会有不同的滋味，而且不同的酒喝法也是不一样的，古人以前喝酒的时候都要先烫酒当然不是因为文雅和做作，那么大家一定会有疑问，烫酒有什么用？为什么现在都不烫酒了，原来里面还有这么多讲究。当然很多人第一想到的就是可能古人嫌弃酒太凉了，所以想要加热再喝，其实这是不对的，古人烫酒再喝主要是因为酒的原因，下面我们就一起来看看吧。

　　1、古人烫酒主要是因为那时候的酒水问题，那时候人们的酿酒技术还不算高超，所以酿造出来的酒纯度是不高的，而且里面还会含有很多的杂质在里面，所以酒看起来十分的浑浊，特别是里面还会有很多的甲醇，这些物质不仅让酒水的口感十分不好喝，而且还会威胁到人们的身体健康来，此外酒里面还含有乙醛等物质，这些物质会挥发出很辛辣的气味，如果摄入多了会造成头晕头痛等身体不适来，而想要去除这些物质，那么加热是最好的方法，这些物质一经加热以后就会挥发掉，这样烫好的酒喝起来不仅口感更好了酒也更健康了。

　　2、当然古人温酒还有一个原因那就是冷天的时候酒比较凉，而在寒冷的冬天里温上一瓶热酒，和友人在寒冬里面畅饮，也是一种惬意，而且温过后的酒度数会更加，喝起来更加的有劲，而且也不会刺激到我们的胃部，还能起到暖胃的效果来，所以对于古人来说，烫酒不仅可以去除酒的杂质和不健康的物质，同时也可以暖和身体。

　　3、现在的人不烫酒也是有原因的，因为现在我们的酿酒技术已经非常的先进了，喝的都是白酒，而白酒是蒸馏酒，是通过多种工序酿造而成的，所以在酿酒的过程中这些杂质已经被清理过滤掉了。那么剩下的酒纯度都是比较高的，也没有什么杂质，所以想喝酒可以直接喝了并不需要进行烫酒这一步。

　　4、现代人不烫酒除了现代的酒质比较好以外，还有就是现代人的生活节奏都比较快，人们没有那么多的时间慢慢的温酒来畅饮，毕竟温酒是需要时间的，还记得小时候老爸冬天喝酒都喜欢烫上一小壶慢慢的喝，那时候的时光过得慢，冬天不需要去务农，所以休闲时光比较多，可以用上半天的时间慢温慢酌，而现在即使是慢慢的吃上一顿饭都是奢侈，人们休闲时间少了，这些乐趣和享受自然也没有了。

业内人士指出，新国标的修订，对白酒产品品质提出了更高要求，对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。同时，新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达，让消费者更读得懂、看得明白。

新国标：分类明确，导向清晰

在新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》国家标准中，对“白酒”的定义更新为，“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。

对于固态法白酒，规定不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质；对液态法白酒和固液法白酒，则规定可添加谷物食用酿造酒精，不使用非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

值得注意的是，在两项新国标中，增加了“调香白酒”的定义。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。

由此看出，新国标明确了白酒不得使用食品添加剂，液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。同时将调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。

此外，《饮料酒术语和分类》国家标准对饮料酒、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒的定义作出了调整。

对新旧国标的变化，业内人士指出，新国标对香型定义做出了调整，突出传统香型白酒的典型工艺特征；重新定义液态法、固液法白酒，增加了原酒定义；明确了酿造食用酒精概念，并明确谷物酿造食用酒精可以用于液态法白酒和固液法白酒；明确调香白酒定义，完成了饮料酒分类框架的重梳理和再完善。

“新国标以‘分类明确促进产品创新、让专业的更专业、让消费者更明白’为目的，将品类特点进行清晰化表达，明确了品类的工艺、原料特点，并对白酒产品的品质提出了更高的要求，这对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。”中国酒业协会理事长宋书玉说。

白酒行业分析师蔡学飞认为，新国标进一步规范白酒行业发展，将对行业滥用食品添加剂和酒精起到净化作用，打击虚假宣传，提高行业门槛，引导行业健康消费，扶持优质白酒品牌，促进规模酒企发展，而对于低端白酒或不具备完整产业链的酒企则造成一定限制。

调香白酒、配制酒争议不断

此次修订的新国标一经发布，关于“调香白酒”以及“白酒中不得添加非谷物食用酒精”等话题成为行业讨论热点，其中不乏贬低配制酒的声音。有业内人士指出，对白酒新国标的各种解读层出不穷，有片面、夸大者，也有跟风炒作者，需要理性看到新国标对行业产生的影响。

“质量有分级，香型无高低。”中国酒业协会理事长宋书玉认为，无论哪种工艺、哪种香型，无论是白酒还是配制酒，都必然符合国家食品安全标准。消费需求的多样化需要不同香型、不同品类的协奏。

北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副厂长陈世俊也持相同观点。他对新华网表示，白酒品类并没有高低贵贱之分，但有等级之分，只是原料、工艺、特点的区别。

据了解，牛栏山一款热销的42度陈酿白酒，其原料表上显示：水、高粱、液态法白酒和食用香料。依据白酒新国标，若这款酒中添加了非谷物酒精，则不能称为陈酿白酒，而应称为调香白酒或配制酒。不过，白酒新国标作为国家推荐性标准，虽然对行业规范有积极的信号意义，但对酒企并不具有强制性，企业可自愿执行。

陈世俊则表示，白酒新国标实施后，牛栏山产品将会依据标准做出相应调整，按照相关国家标准执行。

在业内人士看来，酒业的高质量发展离不开标准的完善。“新国标”将有效规避诸如“勾兑门”、真假酒风波等风险，维护了消费者的知情权，减少了信息差，进一步增强白酒行业的透明度。在更为科学严谨的检测方式方法面前，白酒与调香白酒两种品类被清晰界定，消费信息更为对称，此前行业内存在的不实宣传、模糊与混淆概念、以次充好的乱象将被进一步肃清。

对于酿酒产业标准体系的健全完善，宋书玉认为，要加强酒业标准应用的落地落实，用标准筑牢酿酒产业高质量发展的根基。

据悉，为了填补《饮料酒术语和分类》新国标下调香白酒品类标准的空缺，促进该产量大、份额高、种类丰富的酒种的有序发展，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会将牵头制订《调香白酒》团体标准。

《调香白酒》团体标准将适用于调香白酒的生产、检验和销售，将对调香白酒术语和定义、做出产品分类、要求、分析方法、检验规则、包装、运输和贮存提出规范性指标。

无论如何，白酒行业革新规范化时代已经到来。随着相关标准的陆续出台，白酒行业将进一步告别无序竞争，实现健康有序发展，而调香白酒也将作为白酒的一个新酒种登上酒类舞台。 

南中国百佳早期的金牌店长，先后在百佳、华润万家、农产品民润超市、中国海王星辰连锁药业，东莞光大贸易公司等担任营运经理，营运总监和副总经理等中、高级管理职位。

成功案例和客户：

15年零售行业工作和管理经验，先后在著名零售企业-百佳超级市场、华润万家、民润、海王星辰、东莞光大等担任营运经理，营运总监和副总经理管

著有小说等畅销书。

1995年，加入IBM担任销售顾问，负责电信行业销售；

1998年，担任公司销售主管，负责北方地区销售；

2000年，作为资深培训主管，管理中国区培训部门，负责约六百名销售人员、近两千名员工和三百多名中层管理者的学习和发展。

2002年开始，在清华大学职业经理训练中心、北京大学经济管理学院、等机构主讲销售培训课程，同时为联想电脑、中国移动、诺基亚、中兴通信等大型企业以及中小企业提供培训和咨询服务。

2003中国十大杰出管理培训师之一，培训在线内训团高级讲师 。

培训机构认证讲师,拥有十二 年以上在IBM、计算机等公司的销售、销售主管、培训、顾问咨询方面的经验，国内知名的销售管理专家。

《做最好的自己/职业化职业素养职业心态》

《快乐工作（压力与情绪管理）》

《魅力女性美丽人生（女性专题）》

《银行客户服务/服务营销/大堂经理系列》

《五福临门——弟子规与人生修养》

《银行服务/营销系列课程》

《银行标杆网点及网点转型建设项目》

《电力营业厅优质服务建设项目》

《礼仪系列(商务礼仪/服务礼仪/政务礼仪/地产销售礼仪/医护礼仪)》

工作经历和成果：

曾任职餐饮管理企业总部人力资源管理与培训中心

赴日研修客户服务体系、培训体系、知识管理体系建设

资深行业专业专家

为多家企业做客户服务体系的建设

为多家咨询顾问机构客座培训讲师

获中国经营连锁协会首批连锁加盟企业特许总部培训经理资格

曾到美国史丹佛大学、新南威尔斯大学、澳大利亚悉尼大学、澳洲国立大学、新加坡国立大学、香港浸会大学、中文大学等学习与访问。

历任华南理工大学工商管理学院副院长、经济与贸易学院执行院长、教授、博士生导师，南京大学博士后。现任闽江学院新华都商学院副院长及创业MBA项目主任，同时担任南京大学外聘教授、厦门大学客座教授、北京大学客座研究员、新加坡国立大学现代企业管理课程客座教授、澳洲国立大学国际管理硕士课程客座教授。

刘教授为中国企业形象战略评审专家。2013年5月22日，新希望六和股份有限公司宣布，刘教授为联席董事长兼首席执行官、《中国大百科全书》经济卷主编、《北大商业评论》副主编、广东省政府经济研究中心特约研究员、广东省企业管理协会常务理事、广东省企业文化协会副会长、广东省精神文明协会常务理事、广东省伦理学会理事、汇名家网特约讲师。

10多年来，致力于中外企业的组织与文化研究，更为关注的是中国本土企业的成长模式，不断地把理论、教学和企业管理的实践相结合，致力于为管理教育界、企业界和咨询界寻找结合点──她是集教授、企业家、作家于一体的传奇女性。

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文件说明：代理商专用，文件中有详细的产品报价以及代理商成本价，有意向的伙伴可以加盟代理！

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文件说明：产品图册有本公司所有产品的详细介绍，以及报价等信息，欢迎下载阅读！

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文件说明：资料中详细的岗位需求、学历工作经历要求，欢迎参加我公司招聘会！

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**市政府特授于福建xx农业发展有限公司2009年—2010年度“市级农业产业化龙头企业”称号。这是**市为进一步推进农业产业化经营，促进农业增效和农民增收，经研究所做的决定。 我司高层表示，自xx公司成立以来，受到省、市各级政府的支持和关注，此次龙头企业荣誉的获得是各级政府对我司这几年发展所取得成绩的肯定，我们定不负厚望，为福建农业发展作出应有的贡献。

**市政府特授于福建xx农业发展有限公司2009年—2010年度“市级农业产业化龙头企业”称号。这是**市为进一步推进农业产业化经营，促进农业增效和农民增收，经研究所做的决定。 我司高层表示，自xx公司成立以来，受到省、市各级政府的支持和关注，此次龙头企业荣誉的获得是各级政府对我司这几年发展所取得成绩的肯定，我们定不负厚望，为福建农业发展作出应有的贡献。

君者，以“仁”为先，心怀天下，仁者之为天下度也，方立足四方。

怀立-匠心（中国红）匠心传承古法工艺，其味酱香突出，绵雅细腻，留香持久。与君共品华夏赤子之心，传承红色精神，悠悠赤子心，爱我中国情。

君者，以“仁”为先，心怀天下，仁者之为天下度也，方立足四方。

怀立-御酿酒，秉承古法工艺，只为君者御酿，其味酱香突出，绵雅细腻，留香持久，与君者共品，知其百味，只留清气满乾坤。